Hyvvee on, hyvvee on. Maistoin jo! Yön yli oli jäätymässä pakastimsessa tämä ihanuus: jäädytetty kinuski-juustokakku. =)

8 digestivekeksiä

75g sulatettua voita

2 keltuaista

1dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

200g tuorejuustoa

3dl kuohukermaa

1 sitruunan mehu

1 purkki valmista kinuskikastiketta

Lisäksi: marjoja

1. Jauha keksit muruiksi ja sekoita muruihin voisula. Painele taikina leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.

2. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto. Vaahdota kerma ja yhdistä juustoseokseen. Mausta sitruunamehulla ja kaada vuokaan pohjan päälle. Lisää noin 1dl kinuskikastiketta kakun päälle ja sekoita lusikalla niin, että kinuski jää raidoiksi täytteeseen. Peitä foliolla ja pakasta.

3. Ota kakku huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen tarjoamista. Lisää kakun pinnalle keko marjoja ja valuta päälle halutessasi lisää kinuskikastiketta.

Nami nami nam!! =)