Morjens! Viikonloppu vietettiin tuoretta kihlaustamme juhlien rakkaiden ihmisten seurassa. <3 Ja tietenkin kakulla herkutellen ja vähän skumppaa siinä sivussa nauttien. Kakussa on sitruunakakkupohja, kostutus on tehty mustaviinimarjamehulla, välissä on mansikkahilloa ja itse keitettyä lemon curdia. Päälle keitin kinuskin ja reunat on pursotettu kermalla. Koriste on puolestaan tehty marsipaanista. =)
Kakkupohja
Sitruunakakkupohja
6 munaa
2,25dl sokeria
2,25dl vehnäjauhoja
n. 1dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta
yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi, varovasti sekoittaen muna-sokerivaahdon joukkoon. Lisää viimeisenä taikinaan sitruuna mehu ja sitruunan raastettu kuori.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa 30-45 minuuttia.
Anna kakkupohjan levätä paiston jälkeen hetken aikaa vuoassa ja kumoa se sitten jäähtymään. Tee kakkupohja jo mielellään edellisenä päivänä valmiiksi!
Kostutus
mustaviinimarjamehua
Täytteet
mansikkahilloa
lemon curdia
Lemon curd
2 munaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 sitruunan mehu (n. 1dl) + raastettu kuori
50g voita
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi vesihauteessa. Lisää sitruunan kuori ja mehu. Anna hautua koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee (n. 10min). Ota seos vesihauteesta pois ja lisää joukkoon paloiteltu voi. Sekoita kunnes voi on sulanut. Jäähdytä.
Kuorrutus
n. 5dl kermaa vatkattuna (mausta vaniljasokerilla)
kinuskia
Kinuski
2dl kermaa
1,5dl fariinisokeria
1tl voita
Keitä kermaa ja fariinisokeria, kunnes alkaa muodostua kinuskia. Keitä hiljalleen niin kauan, kunnes kylmään veteen tipauttaessa kinuski jää yhdeksi yhtenäiseksi tipaksi eikä hajoa. Tällöin kinuski on valmista. Ota kattila levyltä pois ja lisää voi kinuskin joukkoon. Anna jäähtyä hieman.
Koriste
marsipaania
Aloita kakun tekeminen leikkaamalla kakkupohja kolmeen osaan. Laita pohjalevy tarjoiluvadille, kostuta mehulla. Levitä väliin ensin mansikkahilloa ja sen päälle lemon curdia. Kasaa kakku loppuun samalla tavalla (kostuta kakkulevy, lisää täytteet). Kostuta myös päällimmäinen kakkulevy.
Seuraavaksi levitä kinuski kakun päälle (ei reunoille), toki ei haittaa, jos sitä vähän valuu levittäessä reunojenkin puolelle. Pursota reunat kermalla. Koristele halutessasi.
Nauti!
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.