tiistai, 23. toukokuu 2017

Vadelma-suklaajuustokakku

Tämän kevään äitienpäiväksi kehittelin aivan oman reseptin äitienpäiväkakkuihin ja kokemuksen mukaan kaikki parhaimmat reseptit syntyvät vasta, kun alkaa tekemään ja kokeilemaan. Tämmöiset vadelma-suklaajuustokakut syntyivät molemmille sekä omalle että miehen äidille maisteltaviksi.

 

 

21%20%281%29.jpg

27.jpg

 

 

Vadelma-suklaajuustokakku

 

Pohja:

200g keksejä (esim. digestive, kaura)

n.60g voita

 

Suklaatäyte:

400g vanilja -tuorejuustoa

3dl kermaa

200g tummaa suklaata

3 liivatetta + nestettä

sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan

 

Vadelmatäyte:

400g vadelma -tuorejuustoa

3dl kermaa

n. 300g vadelmia

4 liivatetta + nestettä

sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan

 

Koristeluun: 

vadelmia

suklaata

kermavaahtoa värjättynä jne.

 

 

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi keksimurun joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Muista laittaa leivinpaperi vuoan pohjalle ennen pohjan painelemista.

Valmista suklaatäyte notkistamalla vanilja -tuorejuusto ja vatkaamalla sulatettu suklaa sen joukkoon. Liuota kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet pieneen määrään kuumaa nestettä ja kaada hieman jäähtyneenä ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseoksem joukkoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se käännellen massan joukkoon. Mausta täytemassa sokereilla. Kaada suklaatäyte keksipohjan päälle vuokaan ja nosta se hyytymään hetkeksi kylmään.

Valmista vadelmatäyte samaan tapaan kuin suklaatäyte, mutta keitä reilut puolet vadelmista soseeksi ja säästä loput laitettavaksi kakun sisälle. Kun suklaakerros on hyytynyt tarpeeksi, niin asettele vadelmat kakun keskelle ja kaada vadelmatäyte sitten suklaakerroksen ja vadelmien päälle.

Nosta kakku hyytymään jääkaappin ainakin neljäksi tunniksi. Irrota vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Kyllä oli muuten hyvvee, molemmat äidit tykkäsivät. Vadelman ja suklaan liitto toimii aina! <3 <3 <3

 

23.jpg29.jpg

torstai, 27. huhtikuu 2017

Trooppinen juustokakku

Pääsiäiseksi leivoin ihanan keväistä trooppista juustokakkua, nam nam. Olipa se hyvvee! <3 <3 <3

 

18155620_10208701002469684_1407394806_n.

 

 

Trooppinen juustokakku

Pohja: 

225g digestive -keksejä

50g voita/margariinia sulatettuna

 

Täyte:

4dl kermaa vaahdotettuna

1prk (250g) mangorahkaa

200g appelsiinituorejuustoa

250g trooppista hedelmä -sosetta

100g mangososetta

1,5rkl vaniljasokeria

1dl sokeria

6 liivatetta

2,5rkl hedelmämehua (appelsiini-mango)/vettä

 

Kiille hommeli:

3dl appelsiini-mangomehua

1,5dl hyytelösokeria

 

Koristeluun:

suklaata

marenkeja

pääsiäisnamuja

hopeakuulia

 

 

Murskaa keksit ja sekoita keksimuru sulatetun rasvan joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerroksesksi. Muista vuorata vuoan pohja leivinpaperilla.

Aloita täytteen valmistaminen vatkaamalla kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Notkista tuorejuusto ja yhdistä se sitten mangorahkaan. Lisää sitten tuorejuusto-rahkaseokseen hedelmäsoseet sekä vaniljasokeri. Sulata kylmässä vedessä lionneet liivatteet hedelmämehuun tai veteen ja jäähdytä seos. Lisää sitten jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytemassan joukkoon koko ajan sekoittaen. Kääntele viimeisenä joukkoon kermavaahto. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle vuokaan. Anna kakun hyytyä ainakin noin neljä tuntia jääkaapissa.

Kun kakku on hyytynyt jääkaapissa noin neljän tunnin ajan, valmista kiille. Mittaa kattilaan mehu ja hyytelösokeri, kuumenna seos kiehuvaksi, jotta sokeri liukenee täysin mehuun. Jäähdytä kiilleseos kädenlämpöiseksi ja kaada sitten lusikan kautta kakun päälle. Vetele veitsellä kevyesti, jotta myös hyytynyttä täytemassaa nousee jonkin verran pintaan muodostaen kakun pinnalle kauniin kuvion. Anna kiilteen jähmettyä rauhassa jääkaapin viileydessä.

Poista kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin koristelussa suklaata, pääsiäisnamuja, hopeakuulia ja itse tehtyjä marenkeja, joista tulee artikkeli tänne blogiini myöhemmin, kun joudan kirjoittelemaan!

 

18197947_10208701000629638_1738307966_n.

torstai, 27. huhtikuu 2017

Täytekakku My little pony -teemalla, part 2

Elikkäs tässä taannoin taas tein pienelle prinsessalle kakun My little pony -teemalla, hän halusi koristeeksi Twilight sparklen. Kakku on tehty samalla täytteellä ja muutenkin samalla kaavalla kuin edellinen My little pony -kakku. Värit on vain erilaiset. Täältä löydätte aikaisemman kakun: https://reseptinarakkaus.vuodatus.net/lue/2017/03/taytekakku-my-little-pony-teemalla 

 

18155521_10208700995589512_1093360939_n%

18216973_10208700998669589_591158927_n.j

18197530_10208701015990022_977598117_n.j

18191150_10208701007789817_1323930438_n%

maanantai, 20. maaliskuu 2017

Täytekakku My Little Pony -teemalla

Reilu viikko sitten vietettiin pienen prinsessan 4-vuotis synttäreitä, toiveena synttärisankarilla oli kakku Pinkie Pie eli My Little Pony -teemalla. Täytteenä kakussa on vadelmamousse ja vadelmia.

 

17352588_10208401990514572_883399155_n%2

17351028_10208401999754803_1209651756_n.

 

 

Täytekakku My Little Pony -teemalla

 

Kakkupohja

6 munaa

2,5dl Siro sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1 - 1,5tl leivinjauhetta

punaista väriä

 

Kostutus

sokerivesi

 

Vadelmamousse

4dl vispikermaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

3dl vadelmahilloa

6 liivatetta

sokeria ja vaniljasokeria

+ vadelmia

 

Kuorrutus

Kermavaahtoa vaaleanpunaisena ja valkoisena

 

Koristeet

Sokerimassasta

nonparelleja

 

 

 

Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti käännellen. Lisää viimeisenä punaista väriainetta, kunnes olet saavuttanut haluamasi sävyn. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada valmis taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Kumoa valmis pohja jäähtymään. Valmista kakkupohja mielellään jo edellisenä päivänä!

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (kaksi täyteväliä).

Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja vadelmahillo keskenään tasaiseksi seokseksi. Liota liivaatteet kuumaan nesteeseen ja jäähdytä seos haaleaksi. Lisää jäähtynyt liivateseos vadelma-tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se käännellen moussemassan joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla ja vaniljasokerilla.

Kokoa kakku leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Varsinkin reunat kannatta vuorata niin, että leivinpaperi yltää reilusti vuoan reunojen yli, koska vuoan reunojen korkeus ei riitä kakun kasaamiseen. Aloita kakun kokoaminen asettamalla kakkulevy vuoan pohjalle, kostuta sokerivedellä. Kaada noin puolet moussesta kakkulevyn päälle, ripottele vadelmia moussen päälle. Aseta toinen kakkulevy vuokaan, kostuta, lisää mousse ja vadelmat. Laita viimeinen kakkulevy moussen päälle, kostuta ja nosta jääkaappiin hyytymään sekä tekeytymään. Kakun korkeutta voit säädellä välissä olevan moussen määrällä!

Kun mousset kakun välissä ovat hyytyneet, kuorruta kakku kermavaahdolla ja koristele kakku.

 

17410046_10208401991274591_1188045076_n.

17161076_10208291561313911_931865991_n.j

tiistai, 7. maaliskuu 2017

Lakka-vaniljakääretorttu

Oijoi, tämä kääretorttu pääsi heti ensimmäisen suupalan jälkeen lempparikääretortukseni. Suklaapohja ja sisälle vaniljakreemiä sekä itse keitettyä lakkahilloa. <3

 

DSCN5243.jpg

 

 

Lakka-vaniljakääretorttu

6 kananmunaa

2,25dl sokeria (Siro)

1,5rkl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

3rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

 

Täyte

lakkahilloa

vaniljakreemiä (vaniljakreemijauhetta + vettä)

 

 

Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskeään ja siivilöi ne muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti käännellen. Kun taikina on tasaista, levitä se leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia.

Ripottele leivinpaperin päälle Siro sokeria ja kumoa uunista tullut pohja suoraan sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistoleivinpaperi ja anna pohjan jäähtyä.

Valmista vaniljakreemi vaniljakreemijauheesta ja vedestä.

Lakkahilloon löydät blogistani täältä: https://reseptinarakkaus.vuodatus.net/lue/2014/09/lakkakakku

Levitä ensin lakkahillo jäähtyneelle torttupohjalle ja vaniljakreemiä tasainen kerros lakkahillon päälle. Rullaa torttu leivinpaperin avulla rullaksi. Nosta jääkaappin hetkeksi tekeytymään.

 

DSCN5236.jpg

DSCN5247.jpg

 

 

Herkuttele! <3