Rakkaalle pikkusiskolle tein toiveesta valkosuklaa-lime juustokakun. Hieman myös sivusin halloween teemaa, koska sekä synttärit että halloween sattuivat samalle viikonlopulle. Hyvää syntymäpäivää rakas pikkusiskoni! <3

 

DSCN2814%20%281%29.jpg

DSCN2817.jpg

DSCN2829.jpg

 

 

Valkosuklaa-lime juustokakku

 

Pohja:

n.200g Domino -keksejä

80-100g sulatettua rasvaa

 

Täyte:

200 maustamatonta tuorejuustoa

1prk valkosuklaa-lime rahkaa

4dl kermaa

1 levy (n.130g) valkosuklaata

5-6 liivatelehteä

1-2tl vaniljasokeria

yhden limen mehu ja raastettu kuori

rouhittua valkosuklaata

vihreää elintarvikeväriä

 

Kiille:

3dl sitruuna-lime mehua

1,5dl hyytelösokeria

vihreää elintarvikeväriä

 

Koristelu:

viipaloitua limeä

valkosuklaassa dipattuja kirsikoita

sulatettua valkosuklaata

 

 

Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita keksimurun joukkoon sulatettu rasva. Sekoita ja painele kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi (vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla). Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon valkosuklaa-lime rahka. Notkista tuorejuusto ja sekoita varovasti sulatettu valkosuklaa sen joukkoon. Lisää tuorejuustoseos kermavaahtoseoksen joukkoon, sekoita hyvin. Mausta vaniljasokerilla ja limen kuoriraasteella. Liuota liivatteet limemehuun ja kaada hieman jäähtynyt seos varovasti täytteen joukkoon. Sekoita viimeisenä rouhittu valkosuklaa joukkoon.

Jaa täyte kahteen osaan  ja värjää toinen osa täytteestä vihreäksi. Kaada vihreä täyte ensin pohjan päälle kakkuvuokaan, anna hyytyä hetken aikaa. Lisää valkoinen täyte vihreän täytteen päälle vuokaan ja jätä jääkaappiin hyytymään ainakin 3-4 tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli. Peitä hyytymisen ajaksi joko kelmulla tai foliolla.

Valmista kiille lämmittämällä mehu ja hyytelösokeri kiehuvaksi, lisää vihreä väri. Anna kiilteen jäähtyä hetken verran. Kaada kiille varovasti lusikan kautta kakun pinnalle. Nosta jääkaappiin, kunnes kiille on hyytynyt.

Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

 

DSCN2826.jpg

DSCN2830.jpg

DSCN2833.jpg