Ystävänpäivää vietellään ja silloin kuuluu herkutella. Meillä herkutellaan tällä kertaa aivan ihanan mehevällä ja suklaisella suklaakakulla, joka sisältää myös vadelmaa.
Pohja:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,75dl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
Vadelmatäyte:
200g vadelmia (pakaste)
0,75dl sokeria
1prk (250g) maitorahkaa
Suklaatäyte:
100g taloussuklaata / tummaa suklaata
1tlk (2dl) vispikermaa
Kostutus:
1-1,5dl omenatäysmehua
Kuorrutus:
0,5dl vadelmahilloa
1dl vispikermaa
200g taloussuklaata / tummaa suklaata
Koristeluun:
suklaata
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Keitä vadelmia kattilassa noin 2 minuuttia välillä sekoittaen. (Kattilaan ei tarvitse lisätä vettä, vadelmista irtoava neste riittää.) Nosta kattila liedeltä. Mausta sokerilla. Anna soseen jäähtyä kylmäksi. Sekoita joukkoon rahka.
Sulata suklaa mikrossa, vesihauteessa tai miedolla lämmöllä kattilassa. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerma ja suklaa keskenään.
Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin kerros mehulla ja levitä sille puolet vadelmatäytteestä ja sen päälle puolet kermatäytteestä. Nosta toinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä päälle loput täytteistä. Kostuta kansilevy ja nosta se kakun päälle. Anna kakun kostua kevyen painon alla vähintään 2 tuntia.
Levitä hillo tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle. (Hillo estää suklaan imeytymisen kakkuun.)
Kuumenna kuorrutuksen kerma mikrossa tai kattilassa liedellä lähes kiehuvaksi. Lisää kerman joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Jos suklaa ei kokonaan sula kermaan, kuumenna sitä varovasti mikrossa 20 sekuntia kerrallaan tai hyvin miedolla lämmöllä liedellä.
Kaada suklaa kakun päälle ja levitä lastalla tasaiseksi kerrokseksi myös kakun reunoille.
Koristele kakku suklaalla.
Oikein hyvää ja herkullista ystävänpäivää kaikille!! <3
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.