Reilu viikko sitten vietettiin pienen prinsessan 4-vuotis synttäreitä, toiveena synttärisankarilla oli kakku Pinkie Pie eli My Little Pony -teemalla. Täytteenä kakussa on vadelmamousse ja vadelmia.

 

17352588_10208401990514572_883399155_n%2

17351028_10208401999754803_1209651756_n.

 

 

Täytekakku My Little Pony -teemalla

 

Kakkupohja

6 munaa

2,5dl Siro sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1 - 1,5tl leivinjauhetta

punaista väriä

 

Kostutus

sokerivesi

 

Vadelmamousse

4dl vispikermaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

3dl vadelmahilloa

6 liivatetta

sokeria ja vaniljasokeria

+ vadelmia

 

Kuorrutus

Kermavaahtoa vaaleanpunaisena ja valkoisena

 

Koristeet

Sokerimassasta

nonparelleja

 

 

 

Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti käännellen. Lisää viimeisenä punaista väriainetta, kunnes olet saavuttanut haluamasi sävyn. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada valmis taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Kumoa valmis pohja jäähtymään. Valmista kakkupohja mielellään jo edellisenä päivänä!

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (kaksi täyteväliä).

Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja vadelmahillo keskenään tasaiseksi seokseksi. Liota liivaatteet kuumaan nesteeseen ja jäähdytä seos haaleaksi. Lisää jäähtynyt liivateseos vadelma-tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se käännellen moussemassan joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla ja vaniljasokerilla.

Kokoa kakku leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Varsinkin reunat kannatta vuorata niin, että leivinpaperi yltää reilusti vuoan reunojen yli, koska vuoan reunojen korkeus ei riitä kakun kasaamiseen. Aloita kakun kokoaminen asettamalla kakkulevy vuoan pohjalle, kostuta sokerivedellä. Kaada noin puolet moussesta kakkulevyn päälle, ripottele vadelmia moussen päälle. Aseta toinen kakkulevy vuokaan, kostuta, lisää mousse ja vadelmat. Laita viimeinen kakkulevy moussen päälle, kostuta ja nosta jääkaappiin hyytymään sekä tekeytymään. Kakun korkeutta voit säädellä välissä olevan moussen määrällä!

Kun mousset kakun välissä ovat hyytyneet, kuorruta kakku kermavaahdolla ja koristele kakku.

 

17410046_10208401991274591_1188045076_n.

17161076_10208291561313911_931865991_n.j