Eilen tuli testattua tämmöistä Banana cream pie -reseptiä, jonka löysin Leila Leipoo -ohjelman kautta. Heti kun näin Leilan tv:ssä tekevän tätä, niin tuli semmoinen tunne, että minunkin on pakko tehdä tätä! Ja kun se inspiraatio iskee, niin silloin on vain leivottava!

Tässäpä olisi sitten reseptiä:

Piirakkapohja (murotaikina):

150g kylmää voita

4dl vehnäjauhoja

0,5dl tomusokeria

1 kananmuna

0,5rkl kylmää vettä

1. Nypi kulhossa sekaisin paloiteltu, kylmä voi, vehnäjauhot ja tomusokeri.

2. Lisää kananmuna ja kylmä vesi. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa!

3. Laita taikina kelmuun ja anna sen olla jääkaapissa noin 30 minuuttia.

4. Aseta uuni 175 asteeseen.

5. Kaulitse taikina ja aseta piirakkavuokaan.

6. Pistele pohja haarukalla.

7. Aseta alumiinifoliota piirakan reunoille, etteivät ne valu paistamisen aikana.

8. Paista piirakkapohjaa uunin keskitasossa noin 5 minuuttia ja ota sitten alumiinifolio pois. Jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia, kunnes pohja on kullan ruskea.

9. Anna pohjan jäähtyä kokonaan.

Täyte:

1 purkki kondensoitua maitoa (400g)

1 tuore vaniljatanko

4dl vispikermaa

2dl paksua kreikkalaista jugurttia 10%

3 kpl banaaneja

1. Keitä kinuskikastiketta kondensoidusta maidosta noin 1,5 - 2 tuntia. Lisää kattilaan vettä tarpeen mukaan, niin että purkki on aina veden peitossa.

2. Anna purkin jäähtyä kokonaan.

3. Halkaise vaniljatanko ja ota vanilja sisältä.

4. Vatkaa kerma ja vanilja.

5. Lisää jugurtti ja kinuskikastike kerman sekaan.

6. Levitä täyte jäähtyneelle piirakkapohjalle.

Sokeroidut pähkinät:

1dl manteleita

1dl saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä (itse käytin pekaanipähkinöitä)

0,5 munanvalkuainen

0,5dl sokeria

1tl jauhettua kanelia

1. Aseta uuni 200 asteeseen.

2. Sekoita mantelit ja pähkinät munanvalkuaiseen.

3. Lisää sokeri ja kaneli.

4. Paahda uunissa noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan.

Lopuksi pilko/viipaloi banaanit ja asettele ne piirakan päälle. Ripottele viimeiseksi päälle jäähtyneet mantelit ja pähkinät.

Sitten vain herkuttelemaan!!