Rakkaalle äidilleni leivoin 50-vuotis syntymäpäiväksi mansikka-lime täytekakun, hänen toiveidensa mukaisesti.

 

2%20%281%29.jpg

1%20%281%29.jpg

3%20%281%29.jpg

 

 

Mansikka-lime täytekakku

 

Kakkupohja:

6 munaa

2,25dl sokeria (Siro)

2,25dl vehnäjauhoja

0,75dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

 

Täytteet:

aromikasta mansikkahilloa: http://reseptinarakkaus.vuodatus.net/lue/2014/09/aromikas-mansikkahillo 

kermavaahtoa (Flora kuohua + vaniljasokeria)

 

Kostutus:

sokerivesi

 

Pinnalle:

aromikasta mansikkahilloa

kuumahyytelöä (2dl vettä + 1dl hyytelösokeria)

 

Pursotukset:

valkoista ja punaista kermavaahtoa (Flora kuohua + vaniljasokeria)

 

Koriste:

marsipaanista

 

 

 

Valmista kakkupohja jo edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti käännellen! Kaada valmis taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa 30-45 minuuttia. Anna kakkupohjan vetäytä hetki vuoassaan ja kumoa se sitten jäähtymään. Säilytä jäähtynyt kakkupohja hyvin kelmuun käärittynä jääkaapissa!

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (kaksi väliä täytteille). Kokoa kakku suoraan kakkuvadille. Kostuta sokerivedellä ja täytä molemmat välit aromikkaalla mansikkahillolla ja kermavaahdolla. Nosta viimeinen eli päällimmäinen kakkulevy paikoilleen, kostuta myös se.

Levitä kakun päälle hyvä kerros aromikasta mansikkahilloa tasaiseksi kerrokseksi, älä kuitenkaan levitä ihan reunoille asti (pursotukset pysyvät näin paremmin). Kuumenna vesi ja hyytelösokeri keskenään kiehuvaksi ja levitä seosta pullasudin avulla mansikkahillon päälle tasainen ja ohut kerros. Nosta kakku tämän jälkeen hetkeksi jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma pursotuksia varten, mausta vaniljasokerilla. Värjää osa kermasta vaaleanpunaiseksi. Levitä ensin kakun reunoille tasainen kerros valkoista kermaa paletin avulla. Tasoita mahdollisimman sileäksi. Levitä valkoista kermaa myös hieman reunan yli kakun päälle, mansikkapäällysen rajaan asti. Tee vaaleanpunaisella kermalla pursotukset.

Nosta koriste kakun pinnalle.

 

4.jpg

5.jpg

6.jpg

7.jpg

 

Oikein hyvvee syntymäpäevee rakkaalle äidilleni vielä kerran!! <3 <3