Hampurilaisia! Voi että kotitekoiset hampurilaiset ovat niin parhaita! Teen aina vähän oman pään mukaan, enkä noudata mitään ohjetta tarkalleen näitä tekiessäni. Mutta laitan tähän nyt perusohjeet, joiden pohjalta aina teen soveltaen näitä hampurilaisia. Teen myös yleensä moninkertaisena, kun syöjiä riittää.. =)
Sämpylät
Taikinan juuri:
2,5dl vettä tai maitoa
25g hiivaa / puoli pussia kuivahiivaa
1tl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
Lisäksi tarvitaan:
0,75tl suolaa
noin 3dl venhäjauhoja (sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja)
25g margariinia/voita tai 2rkl öljyä
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon. Murenna hiiva nesteeseen tai jos käytät kuivahiiva, niin sekoita se jauhoihin. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sokeri ja vehnäjauhot.
2. Peitä kulho liinalla ja laita kulho lämpimään veteen noin 10-15 minuutiksi. Kun juuri kuplii, lisää suola.
3. Ala lisäämään venhäjauhoja kädellä alustaen. Lisää lopuksi rasva. Jauhoja voit lisätä vielä sen verran, että taikina irtoaa astiasta ja siitä muotoutuu kiinteä pallo.
4. Jaa taikina osiin ja pyöritä osista pyöreitä palloja. Siirrä pallot leivinpaperin päälle pellille ja taputtele ne litteiksi. Anna kohota.
5. Ennen uuniin laittamista voitele sämpylät vedellä ja lisää pinnalle seesaminsiemeniä.
'6. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 12 minuuttia.
Pihvit
250-300g jauhelihaa
0,75dl korppujauhoja
1dl vettä tai maitoa
1 sipuli
1 kananmuna
suolaa, valkopippuria ja mustapippuria oman maun mukaan (itse käytän joskus myös paprika- tai valkosipulijauhetta)
1. Sekoita korppujauho nesteeseen ja anna sen turvota vähän aikaa. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppu pannulla joko öljyssä tai voissa, ja lisää se turvonneeseen korppujauho seokseen.
2. Yhdistä korppujauho seokseen kaikki muut aineet ja sekoita pihvitaikina tasaiseksi.
3. Taputtele taikinasta pihvejä ja paista ne voissa paistinpannulla, kunnes ne ovat kypsiä.
Hamprilaisten lisänä voit tarjota ihan mitä itse haluat. Minä tarjosin muun muassa: tomaattia, kurkkua, suolakurkkua, juustoa, salaattia, mausteita (ketsuppia, hampurilaismaustetta) jne.
Omnom!! =)
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.