Nimipäivän kunniaksi päätin vielä töiden jälkeen leipoa tällasia ihanan kesäisiä sitruunakuppikakkuja. Nam! =)

 

DSCN2284%20%281%29.jpg

DSCN2285.jpg

DSCN2286.jpg

 

Taikina:

2dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

120g pehmeää voita

1,3dl sokeria

2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

noin yhden sitruunan raastettu kuori

2rkl maitoa

 

Voikreemi:

85g pehmeää voita

3dl tomusokeria

1rkl sitruunamehua

 

Koristeluun esimerkiksi nonparelleja tai raastettua sitruunan kuorta.

 

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään.

Lisää pehmenneen voin joukkoon kaikki kuivat aineet, kevyesti vatkatut munat, sitruunan raastettu kuori ja maito. Vatkaa kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista niitä 190 asteen lämmössä 15-20 minuuttia.

Jäähdytä hyvin.

Valmista voikreemi. Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa tasaiseksi massaksi. Pursota kreemi jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele.

Nauti!

 

DSCN2287.jpg

DSCN2288.jpg

DSCN2289.jpg