Muffineja näin sunnuntaina tuli leivottua. Ideahan lähti siitä, kun itsenäisyyspäivänä jäi suomenlippukakusta sitruuna-valkosuklaatäytettä jonkin verran, niin muffinien kuorrutteena se käy oikein hyvin. =)
4 kananmunaa
2dl sokeria
1,5d öljyä / sulatettua voita tai margariinia
4dl vehnäjauhoja
2rkl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1dl sitruunamehua / maitoa
jonkin verran raastettua sitruunan kuorta
Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon öljy tai sulatettu rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot vaahdon joukkoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Sekoita lopuksi sitruunamehu tai maito ja raastettu sitruunan kuori nopeasti taikinaan.
Nostele taikina muffinivuokiin. Paista muffineja 200 asteen lämmössä, uunin keskitasossa, noin 12-14 minuuttia.
Kuorrutuksen ohje on sama kuin suomenlippukakussa sitruuna-valkosuklaatäyte. Lisäsin sekaan tosin vielä vähän maustamatonta tuorejuustoa, sulatettua valkosuklaata ja raastettua sitruunan kuorta.
Koristeluun:
sitruunaviipaleita
valkosuklaata
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.