Tadaa, sunnuntaina iski taas inspiraatio ja oli ihan pakko alkaa leipomaan. Kokeilemaan, että millaisia nämä tämmöiset maissi-pekonimuffinit oikein ovat ja hyviähän ne olivat!
150g pekonia
200g pakastemaissia
5dl vehnäjauhoja
1rkl leivinjauhetta
0,25tl suolaa
0,25tl mustapippuria
2,5dl maitoa
2 kananmunaa
pari tippaa chilikastiketta
0,75dl öljyä
Paista pilkottu pekoni kullanruskeaksi. Kääntele maissi pekonin joukkoon. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri ja kaada joukkoon pekoni-maissiseos.
Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti sekaisin maito, kananmunat, chilikastike ja öljy. Kaada maitoseos jauho-seokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Nostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.