Tadaa, sunnuntaina iski taas inspiraatio ja oli ihan pakko alkaa leipomaan. Kokeilemaan, että millaisia nämä tämmöiset maissi-pekonimuffinit oikein ovat ja hyviähän ne olivat! 

 

DSCN0834%20%282%29-normal-normal.jpg

DSCN0835-normal-normal.jpg

DSCN0836-normal-normal.jpg

DSCN0837-normal-normal.jpg

DSCN0838-normal-normal.jpg

 

150g pekonia

200g pakastemaissia

5dl vehnäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

0,25tl suolaa

0,25tl mustapippuria

2,5dl maitoa

2 kananmunaa

pari tippaa chilikastiketta

0,75dl öljyä

 

Paista pilkottu pekoni kullanruskeaksi. Kääntele maissi pekonin joukkoon. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri ja kaada joukkoon pekoni-maissiseos.

Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti sekaisin maito, kananmunat, chilikastike ja öljy. Kaada maitoseos jauho-seokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Nostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia.

 

DSCN0844-normal-normal.jpg

DSCN0845-normal-normal.jpg

DSCN0847-normal-normal.jpg

DSCN0848-normal-normal.jpg

DSCN0849-normal-normal.jpg

DSCN0850-normal-normal.jpg